このプログラムを通じて、転職者、食品および飲料の起業家、料理愛好家を対象に、関連する管理スキルを習得し、独自の食品コンセプトを開発し、レシピブックを作成し、ビジネスプランを作成します。

当校の独特なプログラムは、国際的な美食に対する理解を深めます。地元の視点の枠をはるかに超えて。世界食糧研究修士課程は、世界の食文化、食品システムの持続可能性、食品の世界における美食外交戦略など、幅広い内容を網羅しています。国際機関、文化仲介、持続可能な農村・都市開発政策における役割に備えるための独自のプログラムです。

レストラン、カフェ、小売店における健康への関心の高まりをサポートするために設計された、美食、栄養、食品トレンドのディプロマは、栄養と食品科学の原則と、現在および将来の食品トレンドに沿った料理芸術へのそれらの応用に基づいた 3 か月間の美食コースです。

韓国料理を中心とした料理芸術の応用科学学位プログラムのアソシエートは、厳格な料理訓練、食品ビジネス管理、および食品の社会的および科学的側面の研究のコースを備えたカリキュラムによって定義された92単位のプログラムです。このプログラムは、韓国の料理や食材の本質についての深い理解とともに、韓国の料理実習の実地体験を提供することに焦点を当てています。

料理の芸術には、熟練した料理人になる以上のことが含まれます。食品の安全性、栄養、食事療法も同様に重要です。このコースでは、新しい料理の作り方、キッチンの安全の確保、キッチンの効率的な運営方法、世界のさまざまな料理や味に関する知識を広げる方法を学び、可能な限り健康的な方法で自分や料理をする人々の生活を向上させます。また、食品アレルギーの認識についても学びます。

MSc Wine & Gastronomyは、世界で最も有名な美食国の1つの中心部にある食品および飲料マーケティングのダイナミックなセクターに包括的で多次元的なアプローチを提供する、英語で教えられるフルタイムの修士号プログラムです。

この料理管理、AS は、商業厨房のシェフや食品サービス マネージャーとしての職に就くために必要な食品サービスと料理のスキルを学生に提供します。カリキュラムは、学生に料理のスキルの確固たる基礎を与えるように設計されています。学生はまた、衛生と安全、従業員の監督、クラフトビールとワインの組み合わせ、および購買と管理についても学びます。

高級料理と料理イノベーションの大学院課程では、美食の起業家精神を養うため、また高級レストラン、ホテルチェーン、その他のケータリング部門でクリエイティブシェフ、料理長、料理研究の職に就くための専門的なトレーニングを提供しています。

新しい食品の研究と革新の分野で、また教育と博士号であなたの専門的な未来を発展させるための公式の大学修士号。

このプログラムは、レストランやその他の商業食品施設でプロのシェフや関連するホスピタリティ サービスを提供できる人材を育成します。これには、レシピやメニューの計画、食品の準備と調理、キッチン アシスタントの監督とトレーニング、コストと在庫管理を含む食材とキッチン リソースの管理、食品の準備と盛り付けの美しさ、さまざまな料理と調理技術のトレーニングが含まれます。

このコースは、工業レベルで使用される技術を含む、食品の保存と調理技術の研究に基づいており、学生がさまざまな技術の基礎となる理論的科学的基礎を習得するのに役立ちます。加工食品の品質と安全性の両方を向上させるために、専門職の実践におけるスキルを向上させます。内容には、食品微生物学の基本的な内容、低温、加熱、乾燥、脱水による保存技術、真空、修正、制御された保護雰囲気での保存技術が含まれます。さらに、真空技術に特に重点を置いた、伝統的なものから前衛的なものまで、食品を保存および調理するための料理技術も含まれています。

ガストロノミー・料理経営大学センター（ガスマ）は、ユニークなアプローチで料理分野の発展を目指す大学のトレーニング、研究、イノベーションセンターです。ガスマ

食品＆ワイン事業領域の専門知識を培い、世界市場をナビゲートし、事業拡大を促進し、効果的なコミュニケーションと管理活動を習得できる熟練した専門家を養成します。

食品発酵の専門分野における唯一のマスターと共に、発酵が持つ美食と変革の可能性を探ります。科学、風味、そして持続可能性が融合し、微生物と酵素を通してキッチンにおける発酵の用途と応用を広げます。

菜食主義の料理の健康上の利点を探求し、プレゼンテーション、材料の代替、ワインの組み合わせをマスターすることで、菜食主義の高級料理を準備する方法を学びます。