Centennial College
Diploma in Nutrition and Food Service Management

Toronto, カナダ

存続期間

2 Years

言語

英語

ペース

フルタイム

申請期限

申請期限の申請

最も早い開始日

最も早い開始日をリクエストする

授業料

CAD 2,721 / per year *

学習形式

校内で

* tuition 2 semesters Canadian students; CAD 15,693 - tuition 2 semesters International students

入場料

カリキュラム

プログラムの成果

プログラムのハイライト

地域健康学部とホスピタリティ、観光、料理芸術学部のリソースを使用して、大量の食品調理の実践的な側面を学び、食品の物理的特性を学ぶための実験を行います。

プログラムは4学期(秋と冬の摂取)で構成されています。
プログラムの最後の6週間は、大学が主催する承認されたフィールド配置で構成されます。フィールド配置は、ヘルスケアの監督された実習になります。
教員は通常、CSNMまたはオンタリオ栄養士大学のメンバーです。彼らは、食品製造、小売業界、フードサービス管理、臨床栄養、および急性期および長期ケアのコンサルティングの経験があります。

栄養およびフードサービス管理を卒業すると、次のことができるようになります。

栄養、食事、医療のニーズ、文化的および宗教的要件、およびクライアントの個人的な好みに対応するメニューを計画します。
食品の取り扱い、準備、サービスを監督および評価して、関連する法律、組織のポリシー、手順、および健康、安全、衛生、品質保証、およびクライアント満足度に関する業界のベストプラクティスを確実に遵守します。
専門家間の医療チームのメンバーと協力して、またはメンバーの指示の下で、医療現場の多様なクライアントの栄養ニーズを提供します。
専門的および倫理的行動に関する業界、組織、および法的基準に従って働くために他者を遵守し、サポートします。
関連する地域、国、世界のトレンド、新興技術、および法律の変更を適用して、作業パフォーマンスを向上させ、管理上の決定をサポートします。
個人の期待を予測し、満たし、または上回り、組織の基準と目的と一致するカスタマーサービスを提供します。
人事、労使関係、職場の健康と安全、および業界のベストプラクティスに従って、部門スタッフの採用、コーチング、トレーニング、スケジューリング、監督、およびパフォーマンス評価に参加します。
業界のベストプラクティス、財政的制約、社会的責任と環境の持続可能性の原則に従って、在庫の管理と商品やサービスの調達に参加します。
食品と栄養のプロセス、システム、運用の分析、および継続的な改善をサポートするための変更の実装と評価に貢献します。
食品および栄養サービス部門の組織の目標および法的要件と一致する予算の計画と管理に貢献します。
情報と業界固有の技術を適切に選択して使用し、個々の作業パフォーマンスと食品および栄養サービスの管理提供を強化します。
マーケティング計画と個人の一般的な幸福をサポートするために、食品と栄養サービスと健康的な生活の促進に参加します。
資源の持続可能性、個人およびコミュニティのアイデンティティ、批判的な社会的分析、および個人的および社会的責任の強化に関連するグローバルシチズンシップとエクイティの知識、スキル、および経験を開発します。
個人および世界レベルで社会的、経済的、生態学的公平性を促進する変化のための行動を支援する。
専門家間のコラボレーションに参加します。

キャリアの機会

仕事を提供する会社

栄養およびフードサービス管理プログラムの卒業生を雇用した組織には、アラマーク、コンパス、完全購入、エクステンディケア、ハンバーリバー、ケンジントンガーデンズ、シエナシニアリビング、マウントが含まれます。シナイ病院、マーキーズホスピタリティ(コンパス部門)、プロビデンスヘルスケアセンター、スカボローヘルスネットワーク、シェパードビレッジ、ソデショ、セントマイケルズ病院、マイケルギャロン病院、ユニバーシティヘルスネットワーク、レベラ、マッケンジーヘルス。

キャリアの見通し

食品栄養マネージャー/食事マネージャー
フードサービススーパーバイザー
ダイエット技術者
品質リスク管理コーディネーター
患者サービススーパーバイザー
食事プログラムコーディネーター
フードサービスディレクター
小売フードサービススーパーバイザー
ケータリングマネージャー

教育 Pathways

資格のある栄養およびフードサービス管理の卒業生は、提携機関との Pathway プログラムに参加する資格がある場合があります。これらの Pathway プログラムでは、 Centennial Collegeで取得した学習の学位単位を取得できます。各パートナーシップには、パートナー機関によって評価される転送クレジットの資格を得るために、特定の最低成績要件があることに注意してください。

雇用分野

栄養およびフードサービス管理プログラムの主な焦点は、ヘルスケアでのキャリアの機会に備えることです。 CSNMメンバーシップを取得したオンタリオ州の長期ケア施設では、資格のあるフードサービスマネージャーが継続的に必要とされていますが、雇用分野には次のものも含まれます。

病院
介護施設
高齢者向け住宅
慢性ケア施設
大量のケータリングサービス
小売食堂
航空会社のフードサービス
食品メーカー
コミュニティ機関
ビジネス/ダイニング

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