Hotelfernschule Poppe+Neumann

レストランマスターIHKのコース

概要

完璧なホストになる – この願望はあなたの血に流れています。レストランマスター IHK として、あなたはゲストが完全に安心して、適切なアドバイスとサービスを受けられるようにすると同時に、経済的な側面にも目を配る必要があります。

あなたはスペシャリストでありマネージャーであり、グルメ製品の計画、製造、マーケティングに関連するすべての事柄に責任を持って取り組みます。卓越した知識を活かして、サービスエリアでの人事管理とゲストへのサービスの両方で説得力を発揮します。

展望

レストランマイスター IHK コースの卒業生であるポッペ & ノイマンは、次のように世界中で働いています。

• 成功したトップレストランのマネージャー
• 個人経営のビジネスのオーナー
• コンサルタント、コーチ、経営コンサルタント
• 業界の営業マネージャー
• 専門学校や私立・公立教育機関の専門教員

名工資格を取得して大学入学資格を取得したり、起業して成功したりするために勉強する人もいます。マイスタークラフトマンの認定証は、国内外において、今後も、ホテルやレストラン業界、公共ケータリング、ケータリング、産業界における管理職/管理職において、職業上の将来の中心的なキャリア構築要素であり、そして最後に重要なことです。 - 自営業を成功させるための強固な基盤。

コースの目的は、

職業訓練を修了したレストラン専門家、転職者、半熟練および未熟練の従業員、および少なくとも5年半の専門的サービス経験を持つ勤労家族

授業内容

国家試験を受け承認されたレストランマネージャー IHK コースは、専門的な実践に向けた成熟した学習文書が特徴です。すべての Poppe & Neumann 通信教育コースと同様、レストランマイスター IHK コースは、専門的な活動とさらなるトレーニングを最適に組み合わせることができるように設計されています。

講座内容の根拠は、フランクフルト・アム・マイン商工会議所の「認定レストランマスター認定資格試験に関する規定」です。

トレーナー適性検査をまだ受けていない方は、レストランマスター試験対策の一環であり、受験資格の一つとなります。

トレーナー適性検査 IHK（AdA）

IHK トレーナー適性試験の準備は、名匠試験の最初の部分「職業および作業教育資格」をカバーし、7 つの学習単位 (レッスン) で構成されます。

1. 入門レッスン
2. 活動分野: トレーニング要件を確認し、トレーニングを計画する
3. 業務内容：研修の準備、研修生の採用支援
4. 活動分野: トレーニングの実施 I
5. 活動分野：研修Ⅱの実施
6. 活動分野: トレーニングを完了する
7. 試験シミュレーション トレーナーのトレーニング

最終プロジェクト

IHK フランクフルト・アム・マインの枠組み計画によれば、マスター レストラン試験の準備は 16 のレッスンと包括的な付属書籍で構成され、実際には次のトピックを扱います。

ビジネス資格

試験の「ビジネス関連資格」の部分は、次の資格分野に分かれています。

• 経済学と経営学
• 会計学
• 法律と税金
• 管理

このコンテキストでは、次のことを確認できます。

• 経済ファンダメンタルズ
• 運用機能とその相互作用
• 起業と会社法的フォーム
• 企業結合
• 会計の基本的な側面
• 財務会計
• コストとパフォーマンスの会計
• 業績評価
• 計画計算
• 法的背景
• 税法
• ビジネス組織
• 人事管理
• 人材育成

アクション固有の資格

資格の焦点: 「ゲストの世話とアドバイス」

• 栄養原則を考慮して、食べ物、飲み物、グルメサービスの個別のオファーを作成します
• お祭りや特別なイベントのコンセプトを開発して実装する
• 会話やマナーの習得と応用
• プロモーション的な方法で食べ物、飲み物、サービスを提供する

資格の焦点: 「従業員の指導と昇進」

• 定量的および定性的な人材要件の決定
• 要件プロファイル、作業計画、および作業説明を作成する
• 従業員の適性と業務上の要件を考慮して、従業員を選択、配置し、やる気を起こさせる
• 従業員を自分の責任分野に紹介し、作業命令や指示を発行し、適切な実行を監視します。
• 業務上のニーズと従業員の利益を考慮した、資格や目標を定めた動機付けのための人材育成施策を計画および開始する
• 従業員のパフォーマンスと行動を評価し、適格な推薦状を発行します。

資格の焦点: 「プロセスの計画、実装、および制御」

• 食品、飲料、美食サービスのコンセプトを開発し、提示する
• プロモーションイベントや活動を計画、計算、実行する
• アウトソーシングの可能性も考慮した会社・職場組織の整備
• 仕事と時間の計画を立てる
• コストの記録と計算、価格の形成、アカウントの作成
• 労働安全、衛生および環境保護対策を確保する

資格の焦点: 「製品の調達と保守」

• 供給源を開放して利用する
• オファーを比較して評価する
• 商品を適切に保管する
• 消費財を仕事に合わせて適切に準備し、手入れする
• 製品のお手入れを確実にし、エネルギーを経済的に使用します
• 必要な投資を正当化する

資格の焦点: 「ゲストの接待」

• 現代のルールと技術に従って食品を調理、調理、提供する
• プロフェッショナルなドリンクの準備と提供
• シーンや料理・ドリンクを考慮したレストラン・イベントルームの準備・準備

入学要件

インストラクター証明書 (AdA) – まだ持っていない場合は、Poppe & Neumann の修士課程の一部としてこれを完了します。

職業訓練を無事に完了すると、試験の時点で少なくとも 3 年間の関連する専門職経験があることになります。つまり、職業訓練後わずか 6 か月で通信教育を開始できます。在学中も仕事を続けるため、試験までに必要な専門的な練習ができるからです。

ただし、レストランスペシャリストの学位を持っていなくても、試験時点で8年の実務経験があればレストランマスターになれます。これは、5 年半の専門的経験があれば通信教育を開始できることを意味し、在学中も継続して取り組み、試験の時点で必要な専門的経験を得ることができます。

留学期間と費用

時間的輪郭

遠隔学習 (AdA 試験を含む 30 か月、AdA 試験なしの 24 か月)

遠隔学習のこの段階では、毎月続けて指導レターが届きます。この主題は、レストランマスター IHK になるための試験の準備をします。

セミナー1（トレーナー適性検査4日間）

遠隔学習コース「トレーナーのトレーニング」の最初の部分を無事に完了し、外部制御タスクの評価と採点を行った後、4 日間のセミナーと試験ブロックにご招待します。

このセミナーは、ホテル・フェルンシューレ・ポッペ＆ノイマンのオーナー兼ディレクターであるクリストフ・ラーデヴィッヒ氏（彼自身も長年にわたりIHKフランクフルト・アム・マインの試験官を務めています）によって長年にわたって指導されてきました。

私たちは皆さんをホテル フェルンシューレ ポッペ & ノイマンのトレーニング ホテルにご招待します。もちろん、4 日間の宿泊と適切な食事の手配をいたします。

セミナーと試験は研修ホテルで行われます。つまり、まず現地で行われる IHK 筆記試験に向けて 2 日間集中的に準備します。

筆記試験の後、口頭試験と指導の練習が行われ、4日目には研修ホテルに移動したIHK試験委員会の前で試験を受けます。

セミナー２（５日間）

遠隔学習コース全体を無事に完了し、外部制御タスクの評価と採点を行った後、試験強化セミナーの最初の部分 (受講フェーズ) にご招待します。

5日間のブロック「ビジネス関連資格の筆記試験対策」では、その後の「ビジネス関連資格」の筆記試験に向けて、業界の合格者である有能な専門講師が詳細に準備します。業界で何年も。セミナーでは筆記試験の内容を試験に向けて集中的に扱います。

6 週間の猶予期間があり、学んだことを深め、次のセミナー ブロックに向けて気分を高めます。

セミナー3（5日間）

プレゼンフェーズの 3 番目の部分では、やはり講師の指示の下、その後の筆記試験「アクション固有の資格」および実技試験および口頭試験の要件を準備します。

6 週間後 (IHK は筆記試験を評価するためにこの時間が必要です)、参加者全員が再び IHK 実技試験と口頭試験に戻ります。完璧な準備とサポートのおかげで、名匠の認定証を手にすることができます。

もちろん、セミナーや試験中の宿泊施設や食事のオプションについては事前にお知らせします。

ベースライン

いつでも登録できます。コースは毎月 1 日または 15 日に開始されます。

授業料

トレーナー適性テストを含むコースを受講する場合、授業料は月額 €149.00 (合計 €4,470.00) です。

トレーナー適性テストがない場合 (すでに受験済みであるため)、月々の授業料は €147.00 (合計費用は €3,528.00) です。

通常の期間

トレーナー適性検査を含めた標準学習期間は30か月です。トレーナー適性検査なしの場合は24か月です。

もちろん、追加費用なしで、遠隔学習コースを個別に短縮または延長することができます。それはすべて、どのくらい勉強する必要があるか、そしてもちろん、試験時に入学要件を満たしているかによって決まります。

資金調達と資金調達

毎月の支払額

Poppe & Neumann では、月々のコース分割払いで授業料を簡単に支払うことができます。

税金を節約する

Poppe & Neumann でのさらなるトレーニングに対して、収入関連経費として年間最大 4,000 ユーロを請求できます。暦年の終了後、当社から年次給与税調整証明書が届きます。

学歴チェック

差し迫った熟練労働者の不足に対処するために、多くの連邦州は欧州社会基金からの資金を活用して独自の支援プログラムを立ち上げています。認定された教育機関として、進学費用に対するこの特別補助金の恩恵を受けることができます。