Sheffield Hallam University

食品栄養科学修士

このコースは 3 学期にわたってキャンパス内で提供され、授業はコースの長さと学事暦に基づいてスケジュールされます。

以下の方法で学習します:

• 講義、セミナー、ワークショップ
• 実践セッション
• 現実世界のプロジェクト
• ケーススタディ
• 学術研究
• コースワーク
• 定期的なフィードバック
• 最終プロジェクト

主なテーマ

このコースでは、世界の食料システムを詳しく調べ、その基盤となる品質、安全性、持続可能性といった重要な問題を探ります。実践的スキルと分析スキルを養いながら、栄養学、生理学、生化学の主要概念を学びます。

2 学期に進むと、栄養学とそれが健康と病気に果たす役割についての知識をさらに深め、専門知識を応用して安全性と商業的可能性の両方を確保しながら独自の食品を開発します。3 学期には、論文を完成させて批判的研究スキルを磨くか、関連する組織の問題を調査するコンサルティング プロジェクトを完了します。

評価には、書面、口頭、デジタル、実践形式などさまざまな形式があります。形成的フィードバックと学生の監督により、あなたの成功をサポートします。また、必要に応じて、評価設計に柔軟性とパーソナライゼーションを組み込み、あなた自身の学習をカスタマイズできるようにします。

コースサポート

• 学術アドバイザー、就職アドバイザー、学生サポートアドバイザーが付きます。
• 私たちの授業はデジタル化が進んでおり、オンラインで仲間や講師と交流する機会も増えています。
• キャンパスへのご来場を歓迎する対面ワークショップを開催します。
• サポート付きの自主学習は自信と回復力を養い、個人の創造的な実践を形作ります。
• 外部のパートナーとのコラボレーションにより、専門分野の重要な経験が得られます。

応用学習

ワークプレースメント

12 か月の実習オプション (9 月開始者のみ) は、英国または海外で実践的なスキルを伸ばすための追加の機会です。実習先を見つけるための就職ワークショップを開催し、専任の実習チームがサポートします。

これまでの派遣先には、Unilever Greencore、The Bakewell Bakery Ltd、Oscar Mayer などがあります。

ライブプロジェクト

最先端の施設で学びながら、食品・栄養分野が直面している現実の課題に合わせて、理論的な知識を実践的に応用します。当校のキッチン、研究室、感覚スイートは、食品業界にあるものを模倣しています。また、ギャップ分析、ベンチマーキング、感覚テスト技術、人体測定、食品および食事分析などの重要なスキルを開発し、応用します。

ケーススタディを通じて、現実世界の問題とその解決方法を学び、問題解決能力と批判的思考力を養うことができます。

その後、実践的なスキルを、当社の産業パートナーのニーズに合わせた商業的に関連のある業務に応用します。これまでの業務には、Morrisons や Cranswick PLC などが含まれます。

ネットワーキングの機会

訪問学者、研究者、その他の専門家によるゲスト講義を通じて、業界の専門家と会ったり、ネットワークを築いたりする機会があります。実際のケーススタディを検討したり、現場訪問に参加したりすることで、業界に関する知識と理解をさらに深め、キャリアアップに役立つ貴重な経験を積むことができます。

強力で確立された業界および卒業生とのつながりを持つこのコースは、ネットワーキングの重要な機会を提供します。

これまでの学生は、当校の専門機関である食品科学技術研究所が主催するキャリア・ローンチパッドに参加し、食品業界での将来のキャリアの可能性を探り、業界の専門家と会う機会を得ました。

将来のキャリアに備えるために、学術スタッフ、ワークショップ、サポートセッションによるサポートが受けられます。

このコースでは、以下の分野でのキャリアを準備します。

• 食品開発
• 食品規制と表示
• 食品産業政策
• 調達および食品サプライヤー管理
• 食品品質管理

このコースの卒業生はこれまでに以下の企業に就職しています。

• 小売業者（例：モリソンズ）
• 食品メーカー（例：Finsbury Food Group、Greencore）
• NHSトラスト
• 地方議会
• ボランティア、コミュニティ、社会的企業